Könnte dies die Sydney -Brauerei sein?

Mit einer Geschichte in den Steinen von Surry Hills ist die Sydney Brewery treffend benannt. Neben jetzt ist es wieder dort, wo es hingehört – das Handwerk und das Pumpen von Bier aus Sydneys Kernland. sowie Sie müssen auch hier auch hier das empörende Essen inspizieren.

Als Christina 2004 nach Australien zurückkehrte, stellten wir uns in dem ein, was wir immer über den „vielen Sydney“ -Teil der Stadt gedacht haben: Surry Hills. Um genau zur gleichen Zeit eröffnete der Schwartz -Haushalt ihre Brauerei im Macquarie Hotel in der Goulburn Street.

Die Kneipe (jetzt Harpoon Harry’s) sowie die Brauerei sind jedoch nicht mehr da.

Tatsächlich hat sich die Brauerei im Laufe der Jahre ein wenig bewegt. Erste zu den unterirdischen Kellern der Apfelwein im Schwartz-Kämpfer, der die Straße hinunter und dann im Hunter Valley geliebt wird.

Und 2012 wurde der Brauereiführer Dr. Jerry Schwartz intelligent um die Sydney Brewery umbenannt.

Der Hunter -Standort – verbunden mit dem Hunter Valley Crown Plaza – ist der Großteil der Biere, die jetzt gebräu, sowie diese Cellar -Tür in Sydney ist einen Besuch wert. Für die echte Erfahrung ist der neueste Standort der Brauerei jedoch, wo Sie gehen möchten.

Die Sydney Brewery kehrt nach Surry Hills zurück

Obwohl die Sydney Brewery wieder in Surry Hills war, weil 2018 die Biergeschichte dieses Gebiets noch viel mehr zurückgeht – die gesamte Methode zurück bis in die späten 1700er Jahre.

Als John Terry Hughes 1826 die Albion Brewery in der Albion Street, Surry Hills, eröffnete, wählte er unabsichtlich das extrem Gebiet aus, in dem Dr. Schwartz die Sydney Brewery über 190 Jahre später zurückbringen würde.

In Verbindung mit Rydges Sydney Central blickt Sydney Brewery’s New House auf der anderen Straßenseite, um über das Erbe zu denken, dass Mr Hughes vor so langer Zeit begonnen werden sollte.

Karte mit freundlicher Genehmigung von Archiven der Stadt Sydney.

Natürlich stelle ich die ehrwürdige John Hughes in Frage, dass er seine Nachkommen oder seine Nachbarschaft heutzutage erkennen würde. Surry Hills ist das extrem Epizentrum von Cool, einem Ort, an dem alle (wir) dort online wollen.

Damals wäre die Albion Brewery von Feldern, Wohnungen und Fabriken umgeben gewesen. Auf der anderen Straßenseite befanden sich sowohl die Regierungslager als auch die protestantische Grabstätte (jetzt Belmore Park, Central Station sowie die Lichtbahnleitungen).

Oh, genau wie sich die Zeiten verändert haben.

Sydney Brewery Biere ehren ihre Wurzeln – sowie testen die Grenzen

Mit dem Namen „Sydney Brewery“ verantwortlich. Neben diesem Branding kommen einige kluge Namen für jeden der Routine -Biere, die die Brauerei herstellt. Einer meiner Favoriten – The Surry Hills Pils – ist eine Entfernung der Genesis des Unternehmens.

Eine solche Etymologie wird von Bieren wie dem Potts Point Porter, dem Paddo Pale Ale sowie von Program The Sydney Apfelwein eingehalten.

Erst kürzlich formulierte Albion Ale ist nicht nur zu Ehren des Platzes der Brauerei in der Albion Street (dem einzigen Ort, an dem dieses Bier übrigens hergestellt wird).

Albion Ale ist ein leicht trinkendes, ausgewogenes Bier mit temperierten Aromen und Körper.

Wie gesagt: einfaches Trinken.

Und während wir uns auf einen weiteren brennenden Sommer in Sydney vorbereiten, sind die neuen Ciders on Tap hier in der Surry Hills Sydney Brewery sowie die Hunter Valley Cellar Door für Größe bestimmt.

Ihre Agave- und Ingwer -Apfelwein mag süß sein, aber es gibt eine fantastische Trockenheit für diesen Apfelwein sowie ein sanftes warm aus dem Ingwer. Extrem empfohlen.

In ähnlicher Weise ist der Mango -Apfelwein überhaupt nicht wunderbar, worüber ich mich sehr besorgt hatte, bevor ich es ausprobiert habe. Es gibt ein Zing von den Äpfeln sowie eine Tiefe des Geschmacks von der Mango, die wunderbar passt.

Der hier hergestellte Ananas -Apfelwein hat ebenso viel mehr Süße und erinnert mich an die Ananaslutschen des Allen oder einen Obstsalat. Ein weiterer Hit für heiße Sommertage, denke ich.

Alle Biere aus der Sydney Brewery sind ungeschenkt. Erwarten Sie also ein dunstiges Bier oder Apfelwein sowie viel Geschmack und Textur.

Könnte dies das beste Pub -Essen in Sydney sein?

Um das Essen zu telefonieren, das sie in der Sydney Brewery Surry Hills „Pub Food“ servieren, wird es auch nicht gerecht oder diskutiert, was Sie gerade essen.

Der Chefkoch Rick Fowden hat Gerichte produziert, die nicht nur die abenteuerlustigen Erwartungen des stilvollen Essens mit einer Innenstadtbrauerei in Einklang bringen, sondern auch, die bestimmten Lebensmittelrichtlinien gehorchen, die Paarungen mit den Bieren hier ermöglichen.

Gerichte wie Tamarind Blumenkohl auf Tahini Skordalia oder das knusprige Enten Confit in einem roten thailändischen Curry mit frisch gegrilltem Okra sowie Säuglings -Auberginen sind wirklich eine lange Methode, die über das hinausgeht, was Sie von der typischen Brauereimenü erwarten würden, nicht wahr?

Der Chili -Säuglings -Tintenfisch umfasst eine Zingy Lime Aioli sowie eine knusprige Bedeckung, die sowohl schön gewürzt als auch würzig ist. Falafel Kebabs erhalten Unterstützung von einer Labneh -Sauce, Chunky Hummus sowie tolle Angebote für libanesisches Brot.

Ziegenkäse sowie Porcini muPilzkroketten, die viel mehr wie Arancini sind, sind zart und dennoch üppig, während die großzügige Portion Raucher Schweinefleischbauch auf einem Chorizo Feijoada mit regionalen Brasilianern in Tränen des Glücks kommt.

Sogar das, was Sie als echter Pub -Traditionelle glauben, hat eine intelligente Wendung für sich selbst: Das Geflügelschnitz enthält dichte, reichhaltige Gnocchi, von denen wir möglicherweise nur träumen, schwarzen Kohl sowie eine cremige Lauchsauce.

Um dies zu sagen, ist dies Pub -Essen wirklich nicht fair in Pubs. Wie können sie genau damit Schritt halten?

Die Sydney Brewery ist eine Verschiebung der Zahnräder, um sowohl auf dem Bier als auch auf der Brauerei -Szene einen höheren Boden zu erwerben. Wenn man aus dieser hohen Ansicht nach unten schaut, wird es Spaß machen, alle zu sehen, die versuchen, aufzuholen.

Wir wurden von Sydney Brewery sowie Rydges Sydney Central festgehalten.